Laitue feuille de Chêne – Bio – Jardins Écoumène

Nous devons cette excellente variété au semencier Vilmorin qui l’a introduite en 1771. Les synonymes laitue à la reine et laitue à carême sont cités dans « Les Plantes Potagères » de Vilmorin-Andrieux en 1883, et probablement avant. Dans cet ouvrage, elle est d’ailleurs décrite sous le nom de « laitue épinard », « laitue à feuille de chêne » faisant partie des synonymes. Ce dernier nom a mieux résisté au test du temps que les autres!

Cette véritable aïeule produit de belles feuilles vertes profondément lobées à la manière des feuilles de chêne, dont la saveur est remarquablement douce. La rosette dense se compose d’innombrables feuilles plutôt longues, d’un beau vert bond. Celles-ci repoussent très bien après avoir été coupées. En plus d’être délicieuse en salade, la laitue feuille de chêne démontre des qualités exceptionnelles braisées ou cuites à l’étouffée.

Très tolérante au froid, elle se distingue également par une résistance supérieure aux insectes et aux maladies. Il semblerait même que les lapins n’y touchent pas! De plus, elle est très lente à monter en graine et se cultive tout l’été.