Thym Serpolet -bio- Jardins Écoumène

Cette espèce naturalisée de l’Eurasie dans la région de Québec et ailleurs est très populaire en horticulture ornementale comme couvre-sol entre les pavés et dans la rocaille. Rustique en zone 3, le serpolet pousse dans les terres pauvres et sèches, au plein soleil où il forme des touffes très basses de 50 cm de largeur. En cuisine, son parfum légèrement citronné et mentholé est à la fois plus intense et plus raffiné que celui du thym vulgaire. Il est d’ailleurs très prisé par de nombreux chefs. Aussi connu sous les noms de thym rouge, thym bâtard, thym sauvage ou pouillot, le serpolet est une plante médicinale servie le plus souvent en infusion pour soigner le rhume, la sinusite, la toux et la grippe. Elle aide aussi à la digestion.