Cultiver du ‘frais’ à peu de frais!

Quel bonheur de cultiver soi-même ses pousses et germinations, à la maison! En plus d’être une culture facile et à la portée de tous, les pousses et les germinations sont savoureuses et excellentes pour la santé.

  • Elles contiennent de la chlorophylle ainsi que de nombreuses vitamines, protéines et enzymes;
  • Elles sont aussi très facilement digestibles

Elles peuvent être cultivées à l’année.

Il faut tout d’abord faire la différence entre les pousses et les germinations.

Pousses : ce sont de jeunes plants provenant de graines germées sur du terreau et que l’on récolte lorsqu’elles ont au moins deux feuilles bien formées.

Germinations : ce sont de jeunes plants provenant de graines germées en germoir, sans terreau, seulement avec l’aide de l’eau.

Matériel pour les pousses :

  • Terreau léger pour plantes d’intérieur accrédité pour la culture biologique (Terreau Connaisseur et/ou Agro-Mix pour semis et pousses
  • Contenants peu profonds (soucoupes, plateaux, mini-serres, contenants à œufs)
  • Semences bio ou non-traitées

Matériel pour les germinations :

  • Germoir (fait maison ou acheté). Il existe des modèles à plusieurs étages ou sous forme de pot Mason
  • Semences bio ou non-traitées

Les pousses sont à préconiser lorsqu’on jardine avec des enfants :

  • Elles diminuent le risque de développement de bactéries comparativement à la méthode du germoir.
  • Elles permettent aux enfants de bien observer le processus de germination.
  • Elles se conservent plus longtemps.

Méthode pour les pousses :

  • Remplir le fond du contenant avec 1.25cm à 2.5cm (1/2 à 1 pouce) de terreau pour empotage Connaisseur®/Agromix® pour semis et pousses.
  • Étaler les graines et recouvrir très légèrement de terreau
  • Arroser le terreau et utiliser au besoin un couvercle de type mini-serre (pratique quand il n’y a personne pour arroser la fin de semaine). Si le contenant n’est pas troué, il faut faire attention de ne pas trop arroser.

*** Pour accélérer la germination, certaines semences bénéficieront d’être préalablement trempées dans l’eau pendant quelques heures, comme les pois.

Entretien des pousses :

  • Pour germer, les graines doivent être dans un environnement à plus de 80% d’humidité jusqu’à la germination et à une température supérieure à 20°C
  • Utiliser un arrosoir à jet parapluie (fines gouttelettes) pour éviter le déplacement des graines.
  • Il n’est pas nécessaire d’ajouter de l’engrais.

Qu’est-ce qu’on fait avec des pousses?

On les ajoute aux salades, dans nos sandwiches, dans les sautés, dans les soupes, en accompagnement et même comme décoration (comme dans les restos chics!). Les pousses peuvent remplacer avantageusement la laitue.

TRUC : On a un peu exagéré et il y a beaucoup de pousses prêtes? Ne pas les couper et placer le contenant complet au frigo, avec le terreau. Le froid ralentit la croissance et permet de conserver nos pousses bien fraîches et prêtes à être utilisées pour le prochain repas!

Méthode pour les germinations :

  • Bien nettoyer le germoir avant de l’utiliser
  • Si notre germoir a 3 étages, on peut faire trois variétés de germinations différentes en même temps (soyez prêt à brouter!!!) ou les partir à deux ou trois jours d’intervalle pour en avoir une quantité raisonnable plus longtemps.
  • Les semences peuvent être trempées dans l’eau pour accélérer la germination, dans le cas d’un germoir qui est troué. Pour un germoir de type pot Mason, déposer nos semences au fond du pot et remplir d’eau. Laisser tremper quelques heures et vider l’eau. Rincer une seconde fois.
  • Les germinations doivent être rincées deux fois par jour pour ne pas que les bactéries se développent.
  • Après quelques jours, les germinations sont prêtes à être dégustées.
  • Les conserver au frigo, dans un contenant recouvert de pellicule plastique trouée (petits trous). Se conservent quelques jours, tout au plus.

Toutes les variétés peuvent être utilisées comme pousses et/ou germinations. Par contre, certaines performent mieux avec l’une ou l’autres des méthodes. Par exemple, la luzerne et les mélanges composés de plusieurs variétés performent mieux en germinations (la luzerne est moins amère). Par contre, le tournesol est plus intéressant en pousses.

Les préférées! Tournesol, pois, luzerne, mélanges énergie et vitalité, moutarde. C’est avant tout une question de goût!

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